タトラ山地より タトラ山地より
| タトラ山地の冬 その③お土産(2009年1月14日） | ||
| ポーランドの古都・クラクフから、タトラ山地・ザコパネ方面までは道路がよく整備され、ドイツの高速道路アウトバーンとまではいかないが、快適に車ができる。道路を走っていると、「Pantofel（スリッパ）」の看板や、燻製チーズOscypekオシツィペックや毛皮を売るスタンドが目に付くだろう。これらはザコパネ地方を代表するお土産品。オシツィペックは羊のミルクから作られる、塩気がありしこしこした歯ざわりが特徴的なチーズ。特別な木型に入れられ2週間ほどの燻製工程を経て完成。脂肪分は45％ほど。タトラ地方の文献に最初にこのチーズが登場するのは15世紀はじめで、18世紀には作り方が記されている。薄くスライスしておつまみやカナッペにして食べるほか、衣をつけて揚げたり、フライパンで焼いて温めて食べたりもする。燻製前の白いものもあり、こちらは塩味がマイルドでカッテージチーズの様な淡白さだ。皮のスリッパは使い込むほどいい飴色になり、軽くてお土産に良い。 （鳥） |
  子供用のルームシューズ。あたたかそう   木製品も多い  木のステッキ・チュパーガ。羊飼いや山人が使っていた 斧が先についた細長い杖 |
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 オシツィペックを売るおばさん   フライパンで温めてくれる  レストランにて。焼いたオシツィペックのジャム添え |
 皮の小物入れ   細長いタイプの燻製チーズ。 食べやすくついつい手が伸びてしまう  色んな種類の皮製スリッパ |
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