トルコ  

トルコ料理は美味しい! kazim Usta
Balikci Limani
Kusadasi
Tel 0256 614 12 26

クシャダシの魚専門レストラン外観

日本でも最近エスニック系料理の人気が出始めているためか、トルコ料理ファンも結構多い。トルコ料理の魅力は、香料がたっぷり使用しているにもかかわらず日本人の味覚にも会い、イタリアンにも近いレシピもあるからではないだろうか?
 中でも魚料理は、炭焼きグリルのような調理方法が多いので老若男女を問わず日本人の口には合うだろう。
 海外線の町や村の魚料理専門店は、魚が新鮮で、料理のレシピも豊富。前菜、メイン共に魚料理でも飽きることがない。田舎の漁村で食べる魚料理はことの他美味しい。
 そんな店の一つが、遺跡の町エフェソスから海外線に出たクシャダシの港に面したカジム・ウスタKazim Usta。
 さすがトルコのレストランらしく、店の前に行くと客寄せの小父さんがよってきて、イラアッシャイ、イラアッシャイのお出迎え。レストランに入る前に、ショーウィンドーに並べられた魚を吟味して、指させば、もうオーダーは完了。と思ってレストランに入るとまた奥にショーウィンドーがあって、ここにはオードブル用の料理が並べられている。
 イカやカラスミを頼んで席に座ると、何も言わなくともミネラル・ウォーターが出てくる。
 飲み物は、トルコの白ワイン、さらにデザートとトルコ式コーヒーを飲んで、総計一人25ユーロ。味も良く、十二分に満腹感を味わって大満足だった。(芯)



数々の国際的なグルメ賞ももらっている

鰯などの小魚を揚げた料理は、前菜に。
鰯のフライは、Hamsi Tavasi

前菜のたこ酢漬けとカラスミ(右)

鯖の塩焼き


イカのグリル、muereckkepbaligi tavasi。どうした訳かイカの上にチーズがかかっていた。臭みがとれて以外と美味しかった

ニンニクが多いトルコ料理らしく飾りにも

ライス・プディン



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